Panquecas da mamãe

Já contei para vocês que aqui em casa estamos sempre procurando uma maneira nova de fazer pratos com frango e a mais nova descoberta (que eu ainda não acredito ser tão fácil assim) é a receita de panquecas da minha mãe. Fico até um pouquinho chateada de pensar o quanto isso é fácil e ela fazia uma vez na vida e outra na morte. Só precisamos fazer o recheio que depende do seu gosto e a massa que é a coisa mais simples do mundo poissss: você joga tudo dentro do liquidificador e está pronto.

// INGREDIENTES 
Recheio:
1 peito de frango
Molho de tomate
Tempero a gosto
Massa: 
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
3 ovos
1 pitada de sal

// MODO DE PREPARO

Você só vai precisar de um peito de frango, depois de limpo corte ele em pedaços pois fica bem mais fácil de desfiar e tempere, eu costumo temperar com alho, sal, orégano e um pouco de pimenta do reino. Jogue esse frango em uma panela e refogue ele até ficar coradinho. Nessa hora é bom provar o sabor para ter certeza que está bom de sal e tudo mais. 

Espere ele esfriar por um tempo e desfie (não queremos queimar nossas mãos). Uma antiga amiga da minha mãe deu a dica de bater com o socador de alho no frango para ele desfiar, eu acho que fica muito esfarelado e prefiro fazer esse processo na mão, mas fica a dica.

Depois de desfiar todo o frango coloque molho de tomate e espere ferver. É bom deixar esse molho bem fininho pois vamos precisar dele para molhar a massa e a travessa.

Com o molho pronto chegou a hora da parte mais gostosa da panqueca: a massa. É tudo bem simples, pegue todos os ingredientes citados a cima e coloque no liquidificador. Deixe bater por dois, três minutos e está pronto.

Para fritar a massa unte a frigideira com uma gota de óleo, é bom passar papel gordura para tirar o excesso e jogue um pouco da massa na frigideira. Ela é mais gostosa fininha e frita bem rápido então é bom ter bastante atenção nessa hora. Depois de fritar um lado vire para fritar o outro e assim sucessivamente. Essa quantidade de ingredientes da muitas panquecas se você fizer ela fininha.

Depois é só montar a panqueca colocando o recheio na massa e enrolando ela. Unte a travessa com um pouco de molho e depois as deposite lá, fica mais fácil para solta-las depois. Com todas as panquecas arrumadas na travessa coloque mais um pouco de molho por cima e se você gostar queijo ralado. Leve ao forno até o queijo dourar e estão prontas.

Tentem em casa e me contem se deu certo, vou adorar saber. Super beijo <3